Culinária Bolo de Espinafres

Bolo de Espinafres

Ingredientes:

Bolo

• 3 ovos
• 1 chávena e meia de chá de açúcar amarelo peneirado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 250 g de folhas de espinafre frescas, limpas, sem talos 
• 1/2 chávena de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 chávenas de chá de farinha peneirada
• 2 colheres de chá de fermento para bolos 
• 2 colheres de café de erva doce

Creme

• 1 colher de sopa de leite condensado
• 250gr. de morangos
• 3 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• raspa de 1 lima

Preparação:

Bolo

Triturar as folhas de espinafre num liquidificador até adquirirem uma consistência de puré.

Bater muito bem os ovos com o açúcar, durante 2 a 3 minutos.

Adicionar o puré de espinafres, o azeite, a essência de baunilha, o sumo de limão e a erva doce.

Depois da mistura estar bem incorporada, adicionar a farinha peneirada e o fermento, e envolver bem com uma colher de pau.

Levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 40 minutos.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.

Creme

Com a varinha mágica bater as natas com o sumo da lima, seguem-se os morangos cortados ao meio (reservam-se 3 morangos inteiros com o pé) e por último o leite condensado. Coloca-se em cima do bolo, só quando este estiver totalmente frio. Vai-se vertendo o creme devagarinho no centro do bolo, até cobrir todo ou parte dele, conforme o gosto.

http://carmoscookings.blogspot.pt/2013/06/bolo-de-espinafres_16.html