Culinária Bolo Morgados

Morgados

Ingredientes:  

• 250 grs de açúcar ;
• 250 grs de amêndoa ;
• 2 gemas ;
• fios de ovos q.b. ;
• chila q.b. ;
• ovos moles q.b.

Preparação:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água.

Quando a água ferver (quase em pérola) deita-se a amêndoa pelada, crua e moída, ferve um pouco mais, tira-se do lume, adicionam-se as duas gemas e mexe-se muito bem, trabalhando um pouco a massa.

Fazem-se bolas pequenas e um buraco no meio de cada. Nesse orifício deita-se a chila, ovos moles e fios de ovos. Tapa-se o buraco com um pouco de massa.

Põem-se num tabuleiro com manteiga e farinha e vão ao forno até ficarem um pouco louros (forno médio).

Tiram-se do forno e do tabuleiro e deixam-se arrefecer. Depois de frios cobrem-se com glacé real e deixam-se secar. Fonte:http://carmoscookings.blogspot.pt/2013/08/morgados.html